후재앙의 빛이 지구에 드리우게 된다. 작물의 경우 수확후품질관리가 중요하다고 볼 수 있다. 품질관리를 잘하느냐 여부에 따라 그 작물의 가격에 차이가 나기 때문이다. 작물의 수확후의 관리에서 우선 고려해야 할 것은 수확된 산물은 ‘살아있는 상품이다’라는 점이다. 일반적으로 밭이나 과수원
수확후 관리란 수확된 농산물이 생산자의 손을 떠나 최종 소비자의 손에 도달되는 전 과정에서 신선도를 유지하고 부패를 방지함으로써 품질을 높이고 손실을 줄이며, 유통 판매기간을 연장시키기 위한 목적으로 실시하는 각종 작업 과정을 총칭하는 의미이다. 수확후 관리는 농산물의 품질관리를 위
수확할 즈음 기상환경이 악화되어 갑자기 추워진다든지 홍수가 내리면 일년 동안 농사 지은 것이 헛되게 된다. 이는 농부의 수고로움이 하루아침에 무너지게 되는 일이 생길수도 있다. 무, 양파, 당근 등 채소를 잘 수확한 후 저장관리를 세심하게 해야할 것이다. 그렇지 않으면 금방 부패되고 영양가가
품질면에서 뛰어날 뿐만 아니라 가격이란 측면의 국제경쟁력에 있어서도 외국농산물에 결코 뒤지지 않는다고 볼 수 있다. 특히 양파는 다른 원예작물 보다 단위 면적당 수익성이 높은 고소득 작물로서 전남지방의 무안, 함평, 신안을 비롯해서 경남 창녕 그리고 제주 일부 지역에서 많은 재배면적을 가
1. 밀의 게놈(genome)조성을 예로 작물의 분화발달과정을 설명하시오. (10점)
작물은 이용성과 경제성이 높아 재배대상이 되는 식물로, 그 기원은 야생식물로부터 분화·발달된 것이다. 작물이 원래의 것과 다른 여러 갈래의 것으로 갈라지는 현상을 작물의 분화(分化) 라고 하고, 그 결과 점차로 높은 단
수확후 관리는 작물을 수확하는 단계에서부터 최종 이용할 때까지 품질이 악화되는 것을 방지하기 위한 방안으로 이를 해결하기 위해서는 다루고자 하는 작물에 대한 전체적인 이해가 필요하다. 즉, 작물의 구조, 구성성분, 생리 또는 생화학적 변화를 이해하고 이를 통하여 수확한 작물에 비정상적인
Ⅰ. 서론
고구마는 수확후 관리가 다른 전분작물에 비해 까다로워 생산으로부터 소비단계까지의 관리기술에 있어서 다각도의 지속적 개선이 필요한 작물이다. 그 이유는 고구마의 괴근(덩이뿌리)은 수분함량이 많고 표피가 연하고 엷어 상처받기 쉬우며 수확후 호흡열이 많아 저장을 위해서는 방
대부분의 품종은 줄기가 비었으며 이삭은 20개에서 많게는 100개의 꽃을 가지고 있다. 소수(spikelet)에는 2개에서 많게는 6개의 꽃들이 분포하고 있으나 대개의 경우 한 소수당 2개에서 3개의 꽃들이 열매를 맺게 된다. 밀은 최근 지구의 온난화로 인한 기후변화로 작물생산량이 급격히 떨어지고 있다.
수확하는 중에 발생한 상처는 심한 경우 어느 정도 제거하는 것이 효과적이지만, 가벼운 상처는 그 상처를 선별적으로 치유한 후 저장한다. 일단 수확된 감자는 음건하여 표피를 어느 정도 말린 후 창고에 적재하는데
3. 감자의 저장방법
감자를 오랫동안 좋음 품질로 저장하기 위해서는 수확후
수확후 아물이 처리가 중요하다. 아물이 처리가 끝난 후에는 빠른 시간내에 열을 발산시킨다. 열이 남아있는 상태로 저장하게 되면 호흡작용이 시작되어 부패하게 되므로 충분히 방열을 마친 뒤 13℃온도에 저장하면 장기간 저장해도 품질을 유지할 수 있다.
고구마는 바나나처럼 13도 이하에서 보관